Človek zodpovedný za rozhodovanie o kúpe čistiacich a oplachových prostriedkov do profesionálnych umývačiek riadu môže mať dilemu ako vybrať ten správny prostriedok. Poďte si prečítať niečo viac z tejto problematiky.
Čo je umývací prostriedok do umývačky riadu a aká je jeho funkcia?
Umývacie prostriedky do umývačiek riadu a umývačiek skla sú tvorené zmesou chemických látok, ktoré sú určené na čistenie jedlom a nápojmi znečisteného riadu, pohárov atď.
Dodávajú sa v rôznych formách (prášky, tablety, kvapaliny atď.), ale vo všeobecnosti obsahujú určité zložky, medzi ktoré patria enzýmy, fosfáty, látky zabraňujúce hrdzaveniu (inhibítor korózie), bieliace látky a predovšetkým povrchovo aktívne látky (o nich neskôr).
Na prvý pohľad sa môže zdať, že umývacie prostriedky od rôznych výrobcov obsahujú rovnaké zložky, čo však nie je pravda. Rozhodujúcim faktorom je koncentrácia účinných látok v danom produkte a teda je dosť možné, že výsledky po umytí riadu prostriedkami od rôznych výrobcov budú rozdielne.
Čo je oplachový prostriedok do umývačky riadu a aká je jeho funkcia?
Ako už názov napovedá, oplachový prostriedok je určený na pomoc pri procese oplachovania vody z riadu, tanierov a pohárov na konci umývacieho cyklu.
Najdôležitejšou zložkou oplachového prostriedku sú povrchovo aktívne látky.
Význam povrchovo aktívnych látok v umývacích a oplachových prostriedkoch
Znie to nelogicky, keďže ju používame takmer na všetky čistiace procesy, ale voda je v skutočnosti veľmi nevhodná na čistenie.
Voda má vysoké povrchové napätie (druhé najvyššie zo všetkých kvapalín po ortuti), čo znamená, že jej molekuly sa na seba radi lepia - molekuly na povrchu sa držia obzvlášť silno, pretože nad sebou nemajú žiadne molekuly, ktorých by sa mohli držať.
To je dôvod, prečo môžete naplniť pohár vodou mierne nad okraj bez toho, aby sa vyliala, a prečo sa kvapky dažďa kotúľajú po oknách v kvapkách namiesto toho, aby sa rovnomerne rozptýlili.
Zvýšenie teploty vody mierne znižuje jej povrchové napätie. Na zníženie povrchového napätia na takú úroveň, aby sa s vodou mohlo účinne umývať, je však potrebné pridať chemické látky (povrchovo aktívne látky).
Povrchovo aktívne látky pomáhajú znižovať povrchové napätie, pretože dávajú molekulám vody niečo iné, čoho sa môžu držať namiesto susedných molekúl.
Povrchovo aktívne látky v umývacích a oplachovacích prostriedkoch sú síce základnou zložkou oboch, ale plnia odlišné funkcie.
Povrchovo aktívne látky v umývacích prostriedkoch:
Pomáhajú čistiť sklo a riad tým, že znižujú povrchové napätie vody do takej miery, že voda emulguje s tukmi, olejmi a mastnotou, aby sa mohli umyť.
Povrchovo aktívne látky v oplachovacích prípravkoch:
Znižujú povrchové napätie vody, takže namiesto vytvárania kvapiek sa molekuly rozptýlia do tenších vrstiev, ktoré rovnomerne stekajú z pohárov a tanierov. Oplachový prostriedok umožňuje rýchlejšie odparovanie zvyškovej vody z tanierov a pohárov na konci umývacieho cyklu čo výrazne skracuje čas schnutia.
Prečo sa oplatí investovať do vysoko koncentrovaného umývacieho a oplachového prostriedku?
Je chybou domnievať sa, že všetky prostriedky sú rovnako účinné bez ohľadu na ich cenu. V skutočnosti existuje výrazný rozdiel v kvalite vysoko koncentrovaných prostriedkov v porovnaní s bežnými, lacnejšími prostriedkami.
Všetci renomovaní výrobcovia používajú vysoko kvalitné suroviny, ktorých výkon je ovplyvnený spôsobom, akým sú tieto suroviny zapracované do konečného výrobku.
Bežné, lacnejšie značky, zvyčajne kvôli zníženiu nákladov, nepoužívajú účinné látky v odporúčanej koncentrácií (dávke) a preto nie sú také účinné. Na druhej strane prémiové, vysoko koncentrované produkty vydržia náročné podmienky v pohostinstve a vyčistia aj ten najznečistenejší riad.
Aj keď je lákavé rozhodnúť sa pre lacnejší výrobok, najmä v súčasnosti, keď sa každý snaží minimalizovať náklady, je dôležité si uvedomiť, že investícia do vysoko koncentrovaného výrobku bude z dlhodobého hľadiska pravdepodobne nákladovo aj výsledkovo efektívnejšia.
Vďaka vysokému obsahu účinných látok dosahujú tieto produkty požadovaný výsledok s použitím nižšej dávky, a preto ich nie je potrebné objednávať tak často ako produkt s nižším obsahom účinných látok.
Pri bežných, lacnejších výrobkoch bude pravdepodobne potrebné zvýšiť dávkovanie (koncentráciu účinných látok v umývacom procese), aby sa dosiahol prijateľný výsledok, inak si môžu riady, ktoré vďaka nízkej koncentrácií účinných látok nie sú dostatočne vyčistené, vyžadovať dodatočný umývací cyklus, čo samozrejme vedie k zvyšovaniu nákladov danej prevádzky.
Predísť týmto nepríjemnostiam môžete, na prvý pohľad vyššou počiatočnou investíciou do kvalitného umývacieho prostriedku s vysokým obsahom účinných látok, ktorá však z dlhodobého hľadiska vďaka nízkemu dávkovaniu a výborným výsledkom znižuje vaše náklady a zvyšuje renomé vašej prevádzky.
Treba mať na pamäti aj to, že kvalitné umývacie prostriedky na strojové umývanie riadu pomáhajú udržiavať výkon a dlhú životnosť umývačky tým, že pomáhajú predchádzať usadzovaniu vodného kameňa zvyšujú účinnosť umývania a umožňujú častejšie nasadzovanie kratších umývacích cyklov.
Náš vlastný sortiment umývacích a oplachových prostriedkov pod značkou Biosan
Vďaka našej dlhoročnej spolupráci s renomovaným, medzinárodne uznávaným výrobcom profesionálnych čistiacich prostriedkov, sme mohli vytvoriť sortiment prostriedkov do profesionálnych umývačiek riadu a umývačiek skla, tak aby dosahovali najlepšie možné výsledky počas ich používania:
Umývacie prostriedky:
BIOSAN Green Active Dishwash Detergent je tekutý koncentrovaný prostriedok bez chlóru s ekologickou certifikáciou Nordic Swan Ecolabel, vhodný na porcelán, sklo, nehrdzavejúcu oceľ, hliník a plasty odolné voči alkáliám.
BIOSAN Alu Safe Dishwash Detergent je tekutý bezchlórový koncentrovaný prostriedok pre umývačky riadu s automatickým dávkovaním. Špeciálne formulovaný na ochranu hliníkového riadu. Vhodný na všetky druhy riadu zo skla, porcelánu, nehrdzavejúcej ocele, hliníkových foriem a plechov na pečenie, plastové podnosy, prepravky, atď.
BIOSAN Glass & Dishwash Detergent je tekutý koncentrovaný prostriedok s aktívnym chlórom vhodný pre všetky komerčné umývačky riadu a umývačky skla s automatickým dávkovaním v mäkkej aj tvrdej vode. Vhodný pre všetky druhy riadu zo skla, porcelánu, plastu, nehrdzavejúcej ocele a príborov.
Hlavným účelom používania umývacieho prostriedku je rozložiť a odstrániť tuk, olej a mastnotu z riadu, príborov a skla. Prípravky BIOSAN Green Active Dishwash Detergent , BIOSAN Alu Safe Dishwash Detergent a BIOSAN Glass & Dishwash Detergent obsahujú hydroxid sodný, ktorý tomu napomáha prostredníctvom procesu zmydelňovania (zmydelňovanie je premena tuku, oleja alebo lipidov na mydlo a vodu).
Pre zvýšenie účinnosti prostriedkov BIOSAN Dishwash Detergent na umývanie riadu sa pridávajú sekvestranty, ktoré znižujú hladinu vápenatých iónov, ako sú horčík a vápnik, v umývacej vode. Tieto ióny nielenže zabraňujú plnému účinku umývacieho prostriedku, ale sa aj hromadia a začínajú spôsobovať vážne usadeniny a poškodenie samotnej umývačky vodným kameňom.
Oplachové prostriedky:
BIOSAN Green Active Hard Water Rinse Aid je tekutý koncentrovaný oplachovací prostriedok, je zmesou neiónových povrchovo aktívnych látok, kyseliny citrónovej (nie fosforečnej *) a alkoholu. S ekologickou certifikáciou Nordic Swan Ecolabel vhodný na porcelán, hliník, nehrdzavejúcu oceľ a plasty vhodné do umývačiek riadu. Obsahuje kyselinu citrónovú, ktorá nie je uvedená ako škodlivá pre životné prostredie. Malé množstvo v našom oplachovacom prostriedku sa neutralizuje pri výstupe zo stroja, keď sa zmieša s ostatnou odpadovou vodou.
BIOSAN Neutral Rinse Aid je koncentrovaný pH neutrálny oplachovací prostriedok na riad a sklo, ktorý aktívne skracuje čas schnutia a zabraňuje tvorbe šmúh. Určený pre všetky typy umývačiek riadu a umývačiek skla s automatickým dávkovaním.
Ako už bolo vysvetlené, povrchovo aktívne látky znižujú povrchové napätie vody, čo umožňuje jej ľahšie rozptýlenie a stekanie z povrchu namiesto vytvárania kvapiek.
Riedenie vody v kombinácii s malým množstvom alkoholu urýchľuje čas sušenia tým, že pomáha vode rýchlejšie sa odparovať. Kyselina citrónová napokon pomáha odstrániť všetky minerály, vodný kameň (ktoré môžu zanechať biely povlak, pruhovaný povrch, ak sa neodstránia), rozkladá ich na oxid uhličitý a rozpustnú soľ, takže sa dajú bezpečne opláchnuť.
*Kyselina fosforečná
V poslednom čase sa v tlači veľa písalo o škodlivých účinkoch fosforečnanov, pretože uvoľňujú látku, ktorá spôsobuje kvitnutie rias (zelený povlak na jazerách a rybníkoch, ktorý bráni prístupu svetla do vody, škodí rastlinám a živočíchom, ktoré ho potrebujú).
Jedným zo spôsobov, ako mať údržbu úplne pod kontrolou, je nastaviť v procese tzv. farebné kódovanie. Je to jednoduché a uplatniteľné kdekoľvek. V nemocniciach, úradoch, v domovoch dôchodcov, v reštauráciách, v potravinárskom priemysle, aj v domácnosti. Všade tam, kde krížová kontaminácia môže spôsobiť vážne riziká na zdraví.