Profesionálne riešenia pre kuchyne | Čistenie a dezinfekcia na najvyššej úrovni
Profesionálna kuchyňa potrebuje jasne nastavený systém čistenia, odmasťovania a dezinfekcie. Správne zvolené prípravky pomáhajú udržať pracovné plochy, zariadenia aj podlahy v hygienickom stave a zároveň zjednodušujú každodennú prácu personálu.
Základ profesionálnej kuchynskej hygieny
- Odstráňte hrubé nečistoty a zvyšky potravín.
- Povrch vyčistite vhodným čistiacim alebo odmasťovacím prípravkom.
- Ak to návod vyžaduje, povrch opláchnite čistou vodou.
- Na čistý povrch aplikujte vhodnú dezinfekciu a dodržte predpísaný čas pôsobenia.
- Povrch dokončite podľa návodu produktu a nechajte bezpečne vyschnúť.
Riešenia podľa typu nečistoty
- Mastnota a pripáleniny: alkalické odmasťovače na varné plochy, digestory, rúry a pracovné zariadenia.
- Vodný kameň: kyslé čistiace prípravky na vhodné acidorezistentné povrchy.
- Pracovné plochy: prípravky určené na pravidelné čistenie a dezinfekciu plôch v potravinárskom prostredí.
- Podlahy: účinné čističe zvolené podľa materiálu, stupňa znečistenia a spôsobu aplikácie.
Bezpečnosť a správny postup
Vždy rešpektujte etiketu, technický list a kartu bezpečnostných údajov konkrétneho produktu. Nekombinujte rôzne chemické prípravky, používajte predpísané ochranné pomôcky a dodržujte odporúčané dávkovanie aj čas pôsobenia.